AMSTERDAM · Die Preise für Rinderhackfleisch sind in den Niederlanden in den vergangenen Monaten drastisch gestiegen und haben ein bisher nicht gekanntes Niveau erreicht. Verbraucher zahlen mittlerweile bei großen Supermarktketten wie Jumbo und Albert Heijn fast 7 Euro für ein halbes Kilo, stellt das AD fest. Das entspricht einer Steigerung von mehr als 40 Prozent seit Jahresbeginn. Fachleute verweisen auf eine Kombination aus Tierseuchen, klimatischen Problemen und strukturellen Entwicklungen in der Landwirtschaft. Dennoch bleibt die Nachfrage nach Rinderhack ungebrochen, da es als traditionelles und alltägliches Produkt fest im Speiseplan vieler Haushalte verankert ist.

Zu Jahresbeginn kostete ein halbes Kilo Rinderhack bei Jumbo noch 4,79 Euro, inzwischen fast 7 Euro, wie aus Zahlen von Supermarktscanner hervorgeht. Bei Albert Heijn kletterte der Preis im gleichen Zeitraum von 4 Euro auf 6,99 Euro. Ein ähnliches Bild zeigt sich auch bei anderen großen Ketten. Wie AD berichtet, spielen mehrere Faktoren eine Rolle. Zum einen machte das Blauzungenvirus vielen Rinderbeständen im Jahr 2024 zu schaffen. Neben Produktionsausfällen wirkte sich die Krankheit auch auf die Fruchtbarkeit der Kühe aus, sodass weniger Kälber geboren wurden. Zum anderen tragen extreme Wetterlagen wie die anhaltende Dürre in den USA dazu bei, dass dortige Rinderbestände frühzeitig geschlachtet werden mussten, was das weltweite Angebot zusätzlich verringerte.

Ursachen für die Preisexplosion

Wie AD berichtet, greifen mehrere Ursachen ineinander. Neben Tierkrankheiten wie dem Blauzungenvirus, das bereits 2024 die Viehbestände geschwächt hat, spielt auch die internationale Nachfrage eine Rolle. Besonders in den Vereinigten Staaten führten klimatische Belastungen dazu, dass weniger Fleisch verfügbar war. Dortige Produzenten mussten mehr importieren, was die Märkte weltweit unter Druck setzte. Da in Zeiten von Knappheit Tiere häufig jünger geschlachtet werden, fällt zudem die Fleischmenge pro Tier geringer aus.

Nachfrage bleibt hoch

Trotz der stark gestiegenen Preise zeigt sich bisher keine Zurückhaltung auf Verbraucherseite. Wie von AD berichtet, stellen Experten fest, dass Rinderhack in den Niederlanden weiterhin sehr beliebt ist. Es gilt als klassisches Alltagsprodukt, das in vielen Gerichten unverzichtbar bleibt. Verbraucher akzeptieren die höheren Preise bislang, auch wenn sich eine Preisspirale nach oben andeutet.

Strukturprobleme in der Fleischwirtschaft

Neben den kurzfristigen Krisen gibt es auch längerfristige Ursachen für die Teuerung. In den Niederlanden und vielen anderen europäischen Ländern stammt der Großteil des Rindfleischs von Milchkühen, die nach einigen Jahren nicht mehr für die Milchproduktion genutzt werden können. Durch technologische Fortschritte in der Milchwirtschaft werden jedoch weniger Tiere benötigt, da einzelne Kühe deutlich mehr Milch geben. Das bedeutet gleichzeitig ein kleineres Angebot an Schlachttieren für die Fleischproduktion.

Dauerhaft hohe Preise erwartet

Fachleute gehen laut AD davon aus, dass sich die Situation in absehbarer Zeit nicht entspannen wird. Um den Viehbestand wieder aufzufüllen, seien viele Jahre nötig. Zudem seien Tiere, die eigentlich für die Zucht vorgesehen waren, bereits geschlachtet worden. Dadurch dauert es noch länger, bis eine Erholung eintritt. Ein europäisches Gutachten von 2024 prognostiziert deshalb dauerhaft hohe Preise. Gleichzeitig wird damit gerechnet, dass der Pro-Kopf-Verbrauch an Rindfleisch in den kommenden Jahren zurückgeht. Bis 2035 könnte er nach Schätzungen der Europäischen Kommission auf 9,2 Kilogramm pro Jahr sinken, nach 9,8 Kilogramm im Jahr 2024.

Satirischer Blick auf den Preisanstieg

Während Fachleute über Knappheit und Strukturprobleme sprechen, greifen Satiremedien die Preisentwicklung mit Humor auf. So berichtet Nieuwspaal augenzwinkernd, dass immer mehr Niederländer ihr Erspartes in Rinderhackfleisch umwandeln würden, weil dieses mittlerweile als wertstabiler als manche Währung gelten.